Phở bò là món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, chinh phục thực khách trong lẫn ngoài nước nhờ nước dùng đậm đà, thơm mùi quế hồi đặc trưng. Đây cũng là món được rất nhiều người chọn để khởi nghiệp kinh doanh, nhưng không ít người nấu ra nồi nước dùng bị đục, có mùi hôi xương bò khó chịu, vị nước lèo nhạt nhòa hoặc không giữ được hương thơm đặc trưng sau khi để lâu.

Nguyên nhân phần lớn đến từ khâu sơ chế và trụng xương chưa đúng cách khiến nước dùng bị hôi và đục, kỹ thuật hầm xương chưa canh đúng lửa – đúng thời gian khiến nước dùng thiếu độ ngọt tự nhiên, cùng công thức rang và nêm gia vị quế hồi thảo quả chưa chuẩn tỷ lệ khiến hương thơm không tròn vị. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế và trụng xương khử mùi hôi triệt để; kỹ thuật hầm xương đúng lửa để nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương; công thức rang thơm quế, hồi, thảo quả và nêm nếm chuẩn tỷ lệ để nước lèo đậm đà, dậy mùi đặc trưng; cùng cách xử lý thịt bò tái, chín để giữ độ mềm ngọt khi trình bày tô phở.

Khóa học phù hợp cho những ai đang có ý định mở quán phở bò, hoặc muốn nắm vững công thức chuẩn vị để nấu bán số lượng lớn mà vẫn giữ được hương vị đồng đều mỗi ngày.