Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Trung, nổi bật với nước dùng cay nồng, đậm đà, thơm mùi sả và mắm ruốc đặc trưng. Đây cũng là một trong những món “quốc dân” được nhiều người chọn để khởi nghiệp quán ăn, nhưng không ít người nấu ra nồi nước dùng bị đục, thiếu vị đậm đà đặc trưng, mùi mắm ruốc quá nồng gây khó ăn, hoặc vị cay – mặn – ngọt chưa cân bằng khiến khách ăn một lần rồi thôi.

Nguyên nhân thường nằm ở khâu hầm xương chưa đúng kỹ thuật khiến nước dùng bị đục và thiếu vị ngọt tự nhiên, tỷ lệ sả – mắm ruốc – ớt sa tế chưa được chuẩn hóa để tạo hương vị đặc trưng, cùng cách xử lý giò heo, chả cua chưa đúng để món ăn giữ được trọn vẹn hương vị. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn cách hầm xương lấy nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên; công thức pha chế màu điều, mắm ruốc, sả và ớt sa tế theo tỷ lệ chuẩn để tạo nên vị bún bò Huế đậm đà, cay nồng vừa phải, không bị gắt mùi mắm ruốc; cùng kỹ thuật sơ chế giò heo, chả cua và cách trình bày tô bún chuẩn phong cách quán ăn kinh doanh.

Khóa học phù hợp cho những ai đang có ý định mở quán bún bò Huế, hoặc muốn nắm vững công thức chuẩn vị để nấu bán với số lượng lớn mà vẫn giữ được hương vị đồng đều mỗi ngày.