Bánh flan (kem flan) là món tráng miệng “quốc dân” mà hầu như ai cũng từng ăn qua, nhưng không phải ai tự làm ở nhà cũng thành công. Rất nhiều người gặp tình trạng bánh bị rỗ mặt, bị tách nước lợn cợn, lớp caramel bị đắng khét hoặc bánh không mềm mịn tan trong miệng như ngoài tiệm.

Nguyên nhân phần lớn đến từ nhiệt độ hấp/nướng chưa đúng, tỷ lệ trứng – sữa – đường chưa chuẩn, và kỹ thuật thắng caramel chưa tới. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn cách thắng caramel vàng cánh gián, không đắng, không bị đông cứng đáy khuôn; cách pha hỗn hợp trứng sữa đúng tỷ lệ để bánh mềm mịn, không rỗ bọt khí; cùng kỹ thuật hấp hoặc nướng cách thủy chuẩn nhiệt độ để bánh chín đều, giữ được độ béo mà vẫn thanh nhẹ.

Khóa học phù hợp cho người mới bắt đầu làm bánh tại nhà, hoặc những ai từng làm flan bị hỏng nhiều lần và muốn nắm chắc kỹ thuật để ra mẻ bánh mềm mịn, đẹp mắt như tiệm bánh chuyên nghiệp.