Bánh bông lan trứng muối là món bánh “gây sốt” nhiều năm qua nhờ lớp bánh bông lan mềm ẩm hòa cùng nhân trứng muối tan chảy béo bùi, phủ topping giòn rụm. Đây là sản phẩm mang lại lợi nhuận tốt cho nhiều tiệm bánh, nhưng không ít người làm gặp tình trạng bánh bị xẹp, khô sau khi nướng, nhân trứng muối chảy không đều hoặc bị tanh, và lớp topping không giòn mà bị ỉu chỉ sau vài giờ.

Nguyên nhân thường đến từ khâu đánh bông trứng và trộn bột chưa đúng kỹ thuật khiến bánh sau khi nướng bị xẹp, xốp không đều, cách sơ chế và xử lý trứng muối chưa đúng khiến nhân bị tanh hoặc không tan chảy đúng độ, cùng công thức làm lớp topping giòn chưa ổn định khiến topping nhanh mềm ỉu khi bảo quản. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn kỹ thuật đánh bông trứng và trộn bột đúng chuẩn để bánh nở đều, mềm ẩm không bị xẹp; cách sơ chế trứng muối khử tanh và xử lý để tạo lớp nhân chảy béo bùi hấp dẫn; công thức làm topping giòn giữ được độ giòn lâu, không bị ỉu; cùng quy trình đóng gói, bảo quản để bánh giữ chất lượng khi sản xuất kinh doanh.

Khóa học phù hợp cho những ai đang kinh doanh hoặc có ý định mở tiệm bánh, cần nắm vững công thức bánh bông lan trứng muối chuẩn vị, ổn định chất lượng cho sản xuất số lượng lớn.