Bánh su kem tưởng chừng đơn giản nhưng lại là “cửa ải” khiến nhiều người mới học làm bánh phải nản lòng: vỏ bánh không nở phồng, bị xẹp ngay khi ra lò, phần đế ướt sũng không giòn, hoặc phần nhân kem bị lỏng, tách nước, không mịn béo như ở tiệm.

Vấn đề thường nằm ở khâu làm bột choux chưa đúng độ sánh, nhiệt độ lò chưa ổn định khiến vỏ bánh xẹp sau khi tắt lò, và công thức nhân kem chưa đúng tỷ lệ lòng đỏ – bột – sữa. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn cách làm phần vỏ bột choux nở phồng đều, giòn xốp và giữ form đẹp sau khi nướng; kỹ thuật canh nhiệt độ lò để vỏ bánh không bị xẹp hay chảy nước; cùng công thức nhân kem custard mịn béo, không tanh trứng, không bị lỏng khi bắt bông kem hoặc bơm nhân.

Khóa học phù hợp cho người mới bắt đầu làm bánh, hoặc những ai từng thất bại nhiều lần với món su kem và muốn nắm chắc kỹ thuật để tự tin làm mẻ bánh xốp giòn, nhân mịn thơm béo ngay tại nhà.