Đá xay là dòng thức uống được yêu thích quanh năm, đặc biệt vào mùa nóng, với ba vị kinh điển matcha, chocolate và cookie luôn nằm trong top gọi món nhiều nhất. Tuy nhiên pha đá xay ngon không hề đơn giản như xay đá với siro thông thường – nhiều người tự pha gặp tình trạng đá xay bị tách nước, chảy lỏng chỉ sau vài phút, kết cấu không mịn mà lợn cợn đá đá, vị matcha bị đắng gắt hoặc chocolate quá ngọt gắt mất cân bằng.

Nguyên nhân thường đến từ việc chưa nắm vững tỷ lệ đá – sữa – topping chuẩn để tạo độ sánh mịn, kỹ thuật xay chưa đúng (tốc độ, thời gian) khiến đá không nhuyễn mịn mà bị vón cục, cùng công thức pha bột matcha, chocolate, cookie chưa chuẩn khiến vị bị gắt hoặc không đậm đà đúng chuẩn. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn tỷ lệ đá – sữa – syrup chuẩn để đá xay ra mịn sánh, không bị tách nước hay lỏng nhanh; kỹ thuật xay đúng tốc độ và thời gian để đạt độ mịn hoàn hảo; công thức pha vị matcha thanh nhẹ không đắng gắt, chocolate đậm đà cân bằng ngọt, và cookie giòn béo hòa quyện; cùng cách trang trí topping (kem tươi, cookie vụn, sốt chocolate) để ly đá xay đẹp mắt, hấp dẫn khách hàng.

Khóa học phù hợp cho những ai đang có ý định mở quán đá xay, hoặc muốn bổ sung dòng thức uống này vào menu để đa dạng hóa sản phẩm kinh doanh.