Mở quán trà sữa không chỉ cần biết pha một ly trà sữa ngon, mà còn phải làm chủ được cả một hệ thống công thức: từ trân châu đường đen dai giòn, các loại topping (pudding, thạch, kem cheese) đến việc xây dựng menu đa dạng để giữ chân khách hàng. Rất nhiều người khởi nghiệp gặp khó khi trân châu nấu ra bị cứng, chai lại chỉ sau vài giờ, thạch/pudding không đạt độ mềm mịn chuẩn, hoặc menu quá đơn điệu khiến quán khó cạnh tranh.

Nguyên nhân thường đến từ việc chưa nắm vững tỷ lệ bột và kỹ thuật nấu trân châu để giữ được độ dai mềm lâu, công thức làm topping (thạch, pudding, kem cheese) chưa chuẩn khiến thành phẩm không đạt kết cấu mong muốn, cùng việc thiếu một hệ thống công thức nền để biến tấu thành nhiều món khác nhau. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu trân châu đường đen dai giòn, giữ được độ mềm trong nhiều giờ bán hàng; cách làm các loại topping phổ biến (thạch trái cây, pudding trứng, kem cheese) đạt chuẩn về độ mềm mịn và hương vị; kỹ thuật pha chế trà sữa nền và cách phối hợp với từng loại topping để tạo ra thực đơn đa dạng; cùng bí quyết bảo quản nguyên liệu để vận hành quán ổn định mỗi ngày.

Khóa học phù hợp cho những ai đang có ý định mở quán trà sữa, cần một hệ thống công thức đầy đủ từ trà nền, trân châu đến topping để xây dựng menu chuyên nghiệp ngay từ ngày đầu kinh doanh.