Bún chả Hà Nội là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, nổi tiếng với chả nướng thơm lừng mùi than hoa, ăn cùng nước chấm chua ngọt thanh dịu và đu đủ xanh giòn. Đây là món được cả người Việt lẫn du khách nước ngoài yêu thích, nhưng không ít người tự nấu gặp tình trạng chả bị khô cứng, không ra được màu vàng cánh gián đẹp mắt, nước chấm pha bị gắt vị hoặc nhạt nhòa không đúng chuẩn vị Hà Nội.

Nguyên nhân thường đến từ khâu chọn và băm/thái thịt chưa đúng tỷ lệ nạc mỡ khiến chả sau khi nướng bị khô hoặc bở rời, công thức ướp gia vị chưa chuẩn khiến chả không lên màu và không dậy mùi thơm đặc trưng, kỹ thuật nướng chưa canh đúng lửa khiến chả cháy khét hoặc chưa chín tới, cùng công thức pha nước chấm chưa đúng tỷ lệ nước mắm – giấm – đường theo chuẩn vị Hà Nội. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn cách chọn thịt và tỷ lệ băm/thái chuẩn để chả vừa mềm vừa giữ được độ ngọt; công thức ướp gia vị lên màu đẹp, thơm mùi đặc trưng; kỹ thuật nướng than hoa (hoặc nướng lò) để chả chín vàng đều, không khô không cháy; cùng công thức pha nước chấm chua ngọt thanh dịu chuẩn vị Hà Nội để hoàn thiện suất bún chả chuẩn gốc.

Khóa học phù hợp cho những ai đang có ý định mở quán bún chả, hoặc muốn nắm vững công thức chuẩn vị để nấu bán ổn định, giữ chân khách quen mỗi ngày.