Bánh trung thu là sản phẩm mang tính thời vụ nhưng lợi nhuận cao, được rất nhiều người chọn để kinh doanh mỗi dịp Rằm tháng Tám. Tuy nhiên làm bánh trung thu để bán không đơn giản như làm vài chiếc ăn chơi tại nhà – nhiều người gặp tình trạng vỏ bánh bị cứng, không xuống màu bóng đẹp sau vài ngày, nhân bánh bị chảy dầu, đóng bánh không sắc nét hoa văn, hoặc bánh nhanh bị mốc, không bảo quản được lâu để bán xuyên suốt mùa.

Nguyên nhân thường đến từ công thức nước đường bánh nướng chưa đạt độ chuẩn (thời gian nấu chưa đủ, tỷ lệ chưa đúng) khiến vỏ bánh không mềm và không lên màu đẹp, kỹ thuật sên nhân chưa đúng độ khô – độ dẻo khiến nhân bị chảy dầu hoặc quá khô cứng, cùng quy trình đóng khuôn và nướng chưa chuẩn khiến bánh không giữ được hoa văn sắc nét và hạn sử dụng ngắn. Trong khóa học này, Horex sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu nước đường bánh nướng chuẩn để vỏ bánh mềm, lên màu vàng cánh gián bóng đẹp sau 1-2 ngày; kỹ thuật sên các loại nhân phổ biến (đậu xanh, hạt sen, thập cẩm) đạt độ dẻo mịn, không chảy dầu, không lại đường; kỹ thuật đóng khuôn giữ hoa văn sắc nét và quy trình nướng 3 lửa chuẩn để bánh chín đều, bảo quản được lâu; cùng cách tính giá thành, đóng gói để sẵn sàng đưa vào sản xuất kinh doanh mùa vụ.

Khóa học phù hợp cho những ai đang có ý định kinh doanh bánh trung thu theo mùa vụ, hoặc muốn nắm vững công thức chuẩn để sản xuất số lượng lớn với chất lượng ổn định.